PİLİÇLİ TÜRLÜ
3
piliç
2
patlıcan
250 gr çalı
fasulyesi
1
soğan
2
domates (büyük)
4 dolmalık
biber
5 çorba kaşığı margarin
Su
Biraz tuz
Temizlenip yıkanan
piliçler hafifçe tuzlanıp tencereye koyulur.
Öte yandan tavaya yağ koyulup kızdırılır. Ayıklanıp doğranan
fasulyeler ilâve edilir. 4-5 dakika kavrulduktan sonra kevgirle alınıp
piliçlere ilâve edilir. Bu defa tavadaki yağa uzun uzun doğranan
patlıcanlarla
biberler ilâve edilip pembeleşinceye kadar birkaç dakika kavrulduktan sonra anlar da
piliçlere ilâve edilir.
En son olarak da tavaya halka halka doğranmış
soğanlar atılıp ölünceye kadar kavrulur ve yağıyla birlikte
piliçlerin üzerine dökülür. Kazınıp uzun uzun doğranan
kabak, biraz tuz, kabukları soyulup minicik doğranmış
domatesler ve su ilâve edilip kapağı kapatılır.
Önce harlı, sonra orta ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pişirilip indirilir. Sıcak sıcak servis yapılır.