Biberli Mantı
Malzeme:
4 su bardağı Bizim Mutfak Un
4 adet közlenmiş kırmızı
biber
4 adet
yumurta
1 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Kara
biber
200 gr Soyet
1 adet
soğan
1 diş
sarımsak
1 kase süzme
yoğurt
2 çorba kaşığı Teremyağ
3 çorba kaşığı Bizim Mısırözü Yağı
Kırmızı toz
biber
Birkaç dal maydonoz
Közlenmiş
biberleri, üzerlerine 1 çorba kaşığı kadar
mısırözü yağı ekleyerek blenderda püre haline getirin. Unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz şeklinde açtıktan sonra tuz,
yumurtalar ve
biber püresini ekleyin. Pürüzsüz yumuşak kıvamda bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamur sert olursa, kıvamını bulması için biraz ılık su ekleyin. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. Soğanı soyup zar şeklinde kesin. Bir tavada kalan
mısırözü yağını kızdırıp
soğanı ve soya kıymasını kavurun. Tuz ve kara
biberle tatlandırdıktan sonra ocaktan alın. Dinlenen mantı hamurunu un serpilmiş tezgahın üzerinde hazır yufka inceliğinde açın ve küçük kareler halinde kesin. İç malzemeyi karelerin ortalarına yerleştirip hamurların her iki uçlarından tutarak karşılıklı uçlarını birleştirin. Hamurları kaynar suda haşlayın. Sarımsaklı süzme
yoğurt, maydanoz ve Teremyağında kavrulmuş toz kırmızı
biberle sıcak servis yapın.