KUZU BUĞULAMASI (Düdüklü)
1 kg kemikli
süt kuzusu
1/2 bardak su
10 arpacık
soğan
3 çorba kaşığı sadeyağ (silme) veya margarin
2 diş
sarımsak biraz tuz
Düdüklü tencereye yağ, su ve soyduğunuz
soğanlarla
sarımsak konur. Yumurta iriliğinde doğranmış et ve tuz da ilâve edilir. Kapağı kapatılır. Düdük çalıncaya kadar harlı, sonra da orta ateşte 35 - 38 dakika pişirilip indirilir. Tabağa alınıp sıcak servis yapılır.