FIRINDA DANA BOHÇA
6 dilim
dana eti
300 gr
sosis
1 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çiğ
yumurta
3 pişmiş
yumurta
2
domates
4
soğan (orta)
1 tutam kekik
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
tuz
biber
Etler mümkün olduğu kadar inceltilir. Küçük parçalar halinde doğranan
sosisler,
sarımsak, kekik, maydanoz, dörde bölünmüş
yumurtalar, margarin, içine
yumurta kırmak suretiyle iyice harman edildikten sonra, tuz ve
biberlenir, masanın üzerine yayılmış et dilimlerinin her birinin ortasına aynı miktarda yerleştirilir ve bohça şeklinde kapatılarak bağlanır. Yağda pembeleştirilen
soğanlar ve kabuğu soyularak rendelenmiş
domatesler tepsinin dibine yayılarak, etler üzerine yerleştirilir. Etler iyi pişmeleri için çevrilip, sos yanmadan fırından çıkırtılır ve yeşil salatayla servis yapılır.
