YOĞURTLU KEBAP
1 kg
kuzu eti, buttan doğranmış
200 gr arpacık
soğanı
1 çorba kaşığı yağ
tuz
kimyon
kara
biber
1 bağ dereotunun yaprakları
1 kahve fincanı su
1/2 kg
yoğurt
1 su bardağı un
Küçük bir kuşhaneye yağı koyup eriterek içerisine (dereotu ve
yoğurt hariç) bütün malzemeyi ilâve edip karıştrınız. Kuşhanenin kenarını tamamen hamurla sıvayıp orta ateşe oturtunuz. 8 -10 dakika sonra kenarlarından buhar sızıp çıkmaya başlayınca kuşhaneyi ağır ateşe veya fırına oturtup 1 saat 15 dakika pişiriniz. Kuşhanenin kapağını açarak dereotu yapraklarını serpiniz. Kapağını tekrar kapatarak 5 dakika buharlandırıp
yoğurtla birlikte servis yapınız.