KUZU ÇANAK KEBABI
1 kg
kuzu eti
60 gr tereyağı (3 çorba kaşığı)
60 gr
patates (5 büyük)
300 gr kuru
soğan (2 büyük)
300 gr
domates (2 büyük)
3 demet taze
soğan
3 demet taze
sarımsak
2 tane kırmızı
biber
1,5 kahve fincanı su
3 demet dereotu
1 çorba kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
1 büyük yağ kağıdı
Büyük bir güvecin içine yukarıdaki ölçülere göre sırasiyle yarım el büyüklüğünde doğranmış kemikli
kuzu eti, halkalar halinde doğranmış
soğan, yarım parmak halinde taze
soğan ve
sarımsak konur. Dörde bölünmüş
patatesler, kabuk ve çekirdekleri çıkarılarak küçük küçük kıyılmış
domates (yoksa 1/2 kahve fincanı
salçası), kırmızı
biber, tereyağ, margarin kıyılmış dereotu, tuz, kara
biber ve su da konulduktan sonra, üzerine güveci kaplayacak şekilde bir yağ kağıdı örtülür. Kâğıdın üzerine kapak sıkıca kapanır. Güveç, orta ısıdaki fırına sürülür. 2,5 saat pişirilir ve etler yumuşayınca güveç tabağa oturtularak servis yapılır.