EZME FASULYE (Sakarya)
MALZEMELER
2 su bardağı
barbunya fasulye
6 su bardağı sıcak su
1 orta boy kuru
soğan
2
yemek kaşığı sıvıyağ
3
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
Yeteri kadar tuz
4 diş
sarımsak
1 adet kırmızı acı
biber
1
yemek kaşığı kişniş
1/2 tatlı kaşığı kara
biber
1/2 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
YAPILIŞI:
Kuru
barbunya fasulyesini yıkayıp, bir gece suda bekletin, haşlayın ve süzün ince kıydığınız
soğanı sıvıyağda kavurun içine
biber ve
domates salça sı
koyun Bu karışımı
fasulyenin içine
koyun. Bu karışıma tuz, dövülmüş
sarımsak ve 6 su bardağı sıcak su ilave edin. Az gelirse bir miktar daha sıcak su ilave edebilirsiniz Fasulyeleri kaynarken tahta kaşıkla ezerek püre haline getirin İçine bir adet acı
biber atın. Ateşten indirileceğine yakın çekilmiş kişniş ve karabirberi atın Üzerine toz
biber ilave edilmiş kızgın yağ gezdirin. Ezme
fasulyeniz servise hazırdır