TON BALIĞI KOKTEYLİ
500 gr ton balığı
2
yumurta
1/2
limon suyu
1 fincan
zeytinyağı
tuz
greyfurt
yeşil
zeytin
1 çay kaşığı un
salata
Ayıklanmış ton balığı etlerini bir tencerede kaynayan suyun içine atınız. 10 dakika haşlayıp suyunu süzünüz. Bardakların içine birer yaprak yeşil salata ile içi boşaltılmış
greyfurtları yerleştiriniz içlerine haşlanmış balıkları doldurunuz. Ayrıca bir kapta
yumurta, tuz ve unu tahta kaşıkla aynı yönde karıştırınız, damla damla
zeytinyağını ilâve ediniz. Sonra da aynı şekilde
limon suyunu yediriniz. Hazırladığınız bu mayonezi balıkların üstüne döküp, kür
dana geçirilmiş birer yeşil
zeytinle süsleyiniz.