GÜVEÇTE TON BALIĞI
1 kg. kuşbaşı ton balığı
1 baş
soğan
1 yeşil dolmalık
biber
2 kaşık sade yağ
1
domates
1 tatlı kaşiği
elma sirkesi
tuz
kara
biber
Soğan yarım halka halinde doğranır. İnce ince
biber kesilir ve bir tavada hafif yağda,
soğanlar pembeleşinceye kadar kızartılır,
biberler öldürülür. Kabukları soyularak çekirdekleri çıkarılmış ince ince kıyılmış
domatesler tavaya atılır, tuz ve kara
biber karıştırılır.
Kuşbaşı doğranmış balık etleri bir kuşanede 1 kaşık yağ ile karıştırılır. Kıyılmış
soğan ve tuzla sote yapılır, 1 kaşık
elma sirkesi de dökülerek bunun üzerine öbür tavadaki malzeme aktarılır. Karıştırılır ve bir tabağa düzgün bir biçimde yerleştirilir.
Not: Üzerine rendelenmiş kaşar
peyniri de istenilirse konulabilir.