TEKİR BALIĞI IZGARASI
12 tane tekir balığı
4 tepeleme kaşık un
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
4 parça
limon
biber
tuz
Tekir balıkları temizlenir, kurulanır ve una bulanıp
zeytinyağı ile yağlanır, ızgaraya dizilir. 4 dakika bir tarafı, 4 dakika diğer tarafı pişirilip servis tabağına alınır. Her balığın üzerine 1
limon ve iki parça metrdotel yağı konularak servis yapılır.
Metrdotel yağı: Yağ,
limon suyu, kıyılmış maydanoz,
biber ve tuz bir kapta iyice karıştırılıp çalkanır. 25 - 30 santim çapında çubuk şeklinde yuvarlanır ve yağ kağıdına sarılarak buz dolabında dondurulur. Dilim dilim kesilerek balıkların üzerinde servis yapılır.