Ispanaklı Çanak Köfte
Oktay Usta
500 gr Kıyma
1 Adet kuru
soğan
1 Adet
yumurta 1 Çay bardağı galeta unu
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Kekik
İç Harcı İçin:
500 gr Ispanak
1 Adet kuru
soğan
2 Diş
sarımsak
1 Çorba kaşığı
salça
Orkide Sıvıyağ
Su
1 Çay bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Tuz
Kara
biber
YAPILIŞI
Karıştırma kabına kıymayı alryoruz. Üzerine
soğanı rendeliyoruz. Yumurtayı kınp galeta ununu, tuzu. kara
biberi, kimyonu, kekiği koyup yoğuruyoruz. Köfteden
yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz. Başparmağımızla köftelerin içini çukuriaştırıp çanak yapıyoruz. Yağlanmış fınn tepsisine diziyoruz. Önceden ıstılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Diğer tarafta ıspanağı yıkayıp doğruyoruz. Üzerine kuru
soğanı sarımsağı doğruyoruz. Tavaya Orkide sıvı yağ koyup ocağa alıyoruz. Soğanı, sanmsağı kavuruyoruz. Biraz kavrulduktan sonra ıspanağı ilave edip kavuruyoruz. Tuzunu,
biberini ilave ediyoruz. Fınnda pişen köftelerin içine doldurup üzerine rendelenmiş kaşar
peynirleri serpiyoruz. Bir tavanın içerisine Orkide sıvı yağ koyup üzerine
salçayı koyup biraz kavurduktan sonra su ilave ediyoruz. Kaynayınca köftelerin üzerine döküyoruz. Tekrar fırına gönderiyoruz. Kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz. Fınndan çıktıktan sonra pilav ve
patates ile servis yapıyoruz.