Enginarlı Bonfile
Tukaş Enginardan 4
enginar
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
400 g bonfile
2 orta boy
havuç
200 g arpacık
soğan
3 diş
sarımsak
½ çay kaşığı tozşeker
4 defne yaprağı
½ demet dereotu
½ çay kaşığı kara
biber
Tuz
Bonfileyi ince uzun parçalar şeklinde dilimleyin.
Sarımsakları soyup, ince ince dilimleyin.
Arpacık
soğanların kabuklarını soyun. Havuçları ve derotunu temizleyip, incecik dilimleyin.
Zeytinyağının yarısını tavaya dökün ve eti kısık ateşte kavurun. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip, pişirin.
30x30 cm ebatlarında yağlı kağıt kesin.
Enginarları alüminyum folyonun ortasına yerleştirin.
Yağlı kağıdın kenarlarını yukarıya doğru kaldırın.
Bonfile,
sarımsak,
soğan,
havuç ve defne yapraklarını
enginarların içine paylaştırın.
Üzerlerine ve altlarına çok az kaynar su ilave edin.
Yağlı kağıdın kenarlarını
enginarların üzerine kapatın.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin.
Dilerseniz bu yemeği Tukaş Acı Biber Turşusu ile servis yapabilirsiniz.