GÜNDOĞDU ÇORBASI
2 su bardağı
süt
60 gr margarin (3 çorba kaşığı)
25 gr un (1/2 kahve fincanı)
125 gr taze
domates
100 gr gravyer
peyniri
2 adet
yumurta
1/2 demet maydanoz
1/2 adet
limon
Margarin bir tencerede eritilir. İçine un ilâve edilerek bir dakika kadar karıştırılarak kavrulur. Bu arada azar azar
sütte eklenir. Tencereye kabukları soyulmuş çekirdekleri ayıklanmış ve küçük parçalar bölünmüş
domates; tuz,
biber ve sulandırılmış krem şanti ilâve edilir.
Yarım
limonun suyu sıkılarak
yumurtalarla birlikte bir dakika çırpılır. Kaynamakta olan çorbaya konur. Kalın kesilmiş maydanoz ve dört köşe gravyer
peynirleri de konduktan sonra çorba hazırdır.