FRANSIZ ÇORBASI
Francala
Çiğ
yumurta
Et suyu veya
tavuk suyu
Zeytinyağı
Kaşar
peyniri (rendelenmiş)
5-6 cm. çapında, ince uzun francalalar yarımşar santim genişlikte, küçük dilimler halinde doğranır. Kız-grh
zeytinyağında, iki tarafları adamakıllı kızarmış hale getirilir. Çukur ta
baklara 6'şar dilim francala, onların ortasına da bir tane çiğ
yumurta kırıldıktan sonra konur. Hem
yumurtanın, hem de francalaların üzerlerine rendelenmiş kaşar
peyniri ile kara
biber ve tuz serpüir. Et suyu, (ya da
tavuk suyu) iyice kaynatıldıktan sonra bu çukur tabağa, francala dilimlerinin ve
yumurtanın üzerine dökülür. Sıcak sıcak servis yapılır.