HAMSİLİ PİLAV
Malzemeler:
2 Kg Kılçıkları ayrılmış
hamsi
½ kg
pirinç
100 gr kuş
üzüm
1 su bardağı Yonca Ayçiçek Yağı
3 baş
soğan
1 bağ maydanoz
Kara
biber
Pul
biber
Mısır unu
Hazırlanış:
3 baş
soğanı ince ince doğradıktan sonra yonca ayçiçek yağı katarak kavrulur. İçine ½ kg
pirinç koyularak dolmalık iç gibi pişirilir (1 su bardağı sıcak su). Kara
biber, pul
biber ve kuş
üzümü katılır. En son 1 bağ maydanoz ince ince doğranarak iç pilavın içine katılır. Hamsiler
mısır unu ile karıştırılır. Hamsiler tepsinin içine dış yüzeyi üstte olacak şekilde dizilir. Tepsinin kenarlarını da
hamsininin dış yüzeyi dışarıda kalacak şekilde dizilir. Hazırlanan pilav içini
hamsinin üzerine serilir. Tepsinin kenarındaki
hamsiler kapatılır ve iç pilavın üzerine tekrar
hamsinin dış yüzeyi yukarıda olacak şekilde
hamsiler konulur. Üzerine
mısır unu serpilir ve 1 bardak sıcak su gezdirilir. 200 derece fırında
hamsiler kızarıncaya kadar pişirilir.