EKŞİLİ TURŞU (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş'lılar Vakfı Genel Merkezi Ankara
Malzemeler
3-4 tane orta boy
patlıcan
7-8 tane etli yeşil
biber
3-4 diş
sarımsak
1 tutam nane
1
yemek kaşığı ekşi akıdı
Yapılışı
Biberler ayıklanıp istenilen boyda doğranır. Patlıcanlar da doğranıp üzerine sıcak su ve tuz ilave edilerek haşlanır. Daha sonra soğuk suda yıkanır. Diğer tarafta
sarımsaklar ezilip üzerine ekşi, nane ve tuz ilave edilip sulandırılır. Hazırlanan
patlıcan,
biber içine atılıp 1 saat bekletildikten sonra servise hazırlanır.