Alabalık Buğulama
4 adet Alabalik (fileto edilmis)
4 adet defne yapragi
3 adet
domates
3 adet çarliston
biber
1.5 adet
limonun suyu
70 gr. tereyağ(margarin veya likit yag da olabilir)
250 gr.
mantar
1 çorba kasigi kapari tursusu
Tuz ve kara
biber
Domatesler halka halinde kesilip yaglanmis tavaya dizilir. Alabalik filetolari
domateslerin üzerine yerlestirilir. Bakiye
domatesler ise dörde bölünüp baliklarin aralarina yerlestirilir. Çarliston
biberler çekirdekleri çikarildiktan sonra uzun seritler (veya halkalar) halinde kesilerek baliklarin üstüne yerlestirilir. Ikiye bölünmüs
mantarlar, bir çorba kasigi kapari tursusu ve defne yapraklari ilave edilir. Limon suyu ve baliklarin üst seviyesine kadar su konur, kararinca tuz ve kara
biber ilave edilir ve kapagi kapatilip hafif ateste 30 dakika pisirilir.
Not: Isteyenler 2 ila 3 dis dogranmis
sarımsak da ilave edebilir.