Acem Pilavı (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş'lılar Vakfı Genel Merkezi Ankara
Malzemeler (6 - 8 Kişilik)
1 Küçük
soğan
6-7 tane orta boy
havuç
2 Su bardağı
pirinç
250 gr kuşbaşı et (pişmiş)
4 Su bardağı et suyu
200 gr tereyağı
İlk önce etimiz pişirilir bir kenarda bekletilir. Yıkayıp soyduğu
muz havuçlar kibrit çöpü şeklinde doğranır. İnce, küp küp doğradığımız
soğanla birlikte, 70 gr yağda sık sık karıştırılarak iyice yumuşayıncaya kadar kavrulur. Yumuşayan
havuçların üzerine tuz ve kara
biber ilave edilir. Bir tencerede et suyu kaynamaya koyulur. 1-2 saat öncesinden tuzlu, sıcak suda ıslattığımız
pirinçler süzülür ve yıkanır. Kaynayan et suyunun içine ilave edilir. Pilavımızın içine kavurduğu
muz havuçları ve pişmiş kuşbaşı etlerimizi de ilave ettikten sonra, tencerenin ağzı kapanır. 15-20 dk. kısık ateşte pilavımız pişirilir. 5-10 dk. dinlendirdiğimiz pilavımızın üzerine kara
biber serpip servis sunarız.
Fotoğraf "adım dilek" tarafından gönderildi. 16.03.2020