Zeytinyağlı Bamya
Gerekli Malzemeler:
Bamya (1 kg)
Soğan (2 adet)
Domates (2 adet)
Havuç (1 adet)
Sarı Biber (1 adet)
Kırmızı Biber (1 adet)
Sarımsak (3 diş)
Limon (1 adet, suyu)
Su (4 su bardağı, sıcak)
Şeker (1 tatlı kaşığı)
Zeytinyağı (1 çay bardağı)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Kara
biber (1 çay kaşığı)
Ocağa aldığınız tencereye 2 su bardağı sıcak su
koyun. Önceden ayıkladığınız 1 kilogram
bamyayı suyun içerisine ekleyin. Üzerine 1 adet
limonun suyunu sıkarak ilave edin. Tencerenin içerisindekileri bir taşım kaynayana kadar 1-2 dakika kaynatın. Bu sürenin sonunda
bamyaları bir süzgeç yardımıyla süzün. Soğuk suda yıkayarak bir kez daha süzün.
Tencereye. 1 çay bardağı
zeytinyağını
koyun ve yağı ıstın. Önceden piyaz şeklinde doğradığınız 2 adet
soğanı kızgın yağda pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun.
Soğanlar pembeleştikten sonra sırasıyla tencereye önceden doğradığınız 3 diş sarımsağı, ince ince dilimlediğiniz 1 adet havucu, doğradığınız 2 adet
biberi, küp şeklinde doğradığınız 2 adet
domatesi ve süzdüğünüz 1 kg.
bamyayı ilave ederek karıştırıp kavurun ve üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kara
biberi ve 1 tatlı kaşığı şekeri ilave edin.
Tencereye 2 su bardağı sıcak su ekleyerek tüm malzemeyi bir iki kez karıştırın ve kapağını kapatın. Yemeği 20-25 dakika kadar orta ateşte pişirin. Bu sürenin sonunda soğumasını bekleyip, servise hazır hale getirin.