Ayva Reçeli
1 kg. sarı kokulu
ayva
1,5 kg. şeker
2
limon
Ayvaları yıkayıp kabuklarını soyup, dörde bölünüz. Çekirdek yataklarını çıkarıp, ince dilim, üçgen, kibrit çöpü vb gibi istediğiniz şekilde doğrayı-nız. Doğradığınız
ayvaları bir
limon suyu sıkılmış suya
koyunuz. Ayvaların doğranması bitince hepsini
limonlu sudan çıkarıp, bir kere daha yıkayınız. Üzerini örtecek kadar su ile ateşe
koyunuz. Ayvalar hafif yumuşayınca şekeri dökünüz. Ağzı açık olarak orta hararetli ateş üzerinde reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatınız.