ISPANAKLI KURU BÖREK
MALZEMESİ
6 kahve fincanı un
1 kahve fincanı soğuk su
3 adet
yumurta
3
yemek kaşığı tereyağı
1 kilo
ıspanak
1,5
yemek kaşığı tereyağı
3 adet
soğan
tuz
kara
biber
YAPILIŞI
Bir kap içine elediğiniz unun ortasını havuz gibi açınız. Açtığınız bu yere iki adet
yumurta sarısını, tereyağını, tuzunu ve azar azar bir kahve fincanı soğuksuyu da koyup yoğurarak hamur yapınız. Elde ettiğiniz hamuru biri diğerinden büyük olmak üzere ikiye kesip bunları; içi hafifçe unlanmış bir tabağa
koyunuz. Üstlerine de nemli bir bez örtüp yarım saat kadar dinlendiriniz. Hamura katılacak yağın katı olması gerekir. Çünkü yumuşak yağ hamuru bozabilir. Sonra tepsiye döşemiş olduğunuz hamurun üstüne
ıspanak iç'ini yerleştirdikten sonra iç'in üstüne hamuru örtünüz üzerine
yumurta sürüp fırına
koyunuz orta hararette pembeleşinceye kadar pişiriniz. Sıcak olarak servis yapınız.