KUZU BUDU FIRINI
MALZEMESİ
2 adet
kuzu budu
2 kaşık sade yağ
tuz
1 çay kaşığı
patates unu
YAPILIŞI
Budun damgalarını ve fena kısımlarını çıkarıp hafifçe yıkayınız. Fırın tepsisine yerleştirip, yağını ve tuzunu
koyunuz. Orta hararetli fırında ara-sıra çevirmek suretiyle etler yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Tepside dilimlere keserek servis tabağına alınız. Tepside kalan yağa biraz su katınız. Su kaynaymca soğuk suda ezilmiş
patates unu ilâve ediniz. Bir taşım kaynatınız. Hazırladığınız bu
salçayı, eti sofraya alacağınız zaman etlerin üzerine dökünüz. İstediğiniz garnitürle süsleyip servis yapınız.