Nohutlu Patlıcan Dolması
Malzemeler :
Dolmalık
patlıcan 12 Adet
Yağlı kıyma 250 Gr
Bulgur 1,5 Su Bardağı
Nohut 1/2 Su Bardağı
Domates 2 Adet
Soğan 2 Adet
Yeşil
biber 2 Adet
Maydanoz 1 Demet
Komili Riviera
zeytinyağı 1 Çorba Kaşığı
Yenibahar 1 Tatlı Kaşığı
Limon 1 Adet
Sarımsaklı çeşni 1 Çay Kaşığı
Tuz, kara
biber
Sosu İçin :
Sarımsaklı çeşni 1 Çay Kaşığı
Salça 1 Çorba Kaşığı
Limon 1 Adet
Nane 1 Çorba Kaşığı
YAPILIŞI:
1- Nohutu 1 gece suda beklettikten sonra haşlayın. Suyunu süzün.
2- Dolmanın içini hazırlamak için,
bulgur, kıyma, ince doğranmış
soğan,
sarımsaklı çeşni, Komili Riviera
zeytinyağı, yenibahar, kara
biber ve tuzu karıştırın. İnce kıyılmış
biber, kabuğu soyulup küçük doğranmış
domates, haşlanmış
nohut, kıyılmış maydanoz ve 1
limonun suyunu ekleyin
3- Patlıcanları alacalı soyun, içini sivri bir bıçak veya
kabak oyacağı ile çıkarın. Tuzlu suda 20 dakika bekletin.
4- Hazırladığınız içi,
patlıcanlara doldurun. Ağızlarına kabuğu soyulup, dilimlenmiş
domates yerleştirin. Geniş bir tencereye ağız kısmı yukarıya gelecek şekilde dizin.
5- Salça,
sarımsaklı çeşniyi, nane,
limon suyu ve 3 su bardağı suyu bir kasede karıştırın.
6- Hazırladığınız sosu dolmaların üzerine dökün.
7- Dolmaların üzerine bir tabak yerleştirip, tencerenin kapağını kapatın. 10 dakika yüksek ateşte kaynattıktan sonra, yarım saat kısık ateşte pişirin. Sıcak olarak servis yapın.