Enginar Köftesi
Malzemeler :
Enginar 6 Adet
Yumurta 6 Adet
Kaşar
peyniri 50 Gr
Limon 1 Adet
Un 1 Su Bardağı
Maydanoz 1 Demet
Komili Riviera
zeytinyağı 1 Su Bardağı
Galeta unu 1 Su Bardağı
Beşamel Sos İçin:
Süt 2,5 Su Bardağı
Komili Riviera
zeytinyağı 2 Çorba Kaşığı
Un 1.5 Çay Bardağı
Yenibahar 1 Çay Kaşığı
Kara
biber,Tuz
YAPILIŞI:
1- Enginarları soyup kestikten sonra
limonlu suda bekletin.
2- Bir kaba 4 su bardağı su ve 1 çorba kaşığı tuz koyup kaynatın. Enginarları kaynar suya atıp haşlayın. Dağılmaya başlamak üzereyken sudan alıp süzün. Enginarları ezip, püre haline getirin.
3- Beşamel sosu hazırlamak için Komili Riviera
zeytinyağını kızdırın. Unu ilave edip 2 - 3 dakika kavurun. Sütü ekleyip karıştırın. Beşamel sosa,
enginar püresini, 1 adet
yumurtayı, rendelenmiş kaşar
peynirini, tuz ve kara
biberi ekleyip iyice karıştırın.
4- Karışımı yağladığınız mutfak tezgahının üzerine 1 parmak kalınlığında yayıp soğumaya bırakın. İyice soğuyunca istediğiniz şekilde parçalara ayırın.
5- Kalan
yumurtaları geniş bir tabakta hafifçe çırpın. Enginar köftelerini sırasıyla una,
yumurtaya ve galeta ununa buladıktan sonra, kızdırılmış Komili Riviera
zeytinyağında iki tarafı da pembeleşinceye kadar kızartın.
6- Delikli bir kepçeyle süzerek servis tabağına alın,
limon dilimleri ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.