Domates Soslu Tavuklu Mantı
MALZEMELER
2 su bardağı un
1 adet
yumurta
1 adet
yumurta beyazı (üzeri için)
Su (yeteri kadar)
Tuz
İÇ MALZEMESİ İÇİN
100 gr.
piliç kıyması
1 adet
yumurta sarısı
2 su bardağı et suyu
3 adet
domates
4 çorba kaşığı tereyağı
2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı taze kekik
Yarım çay kaşığı taze çekilmiş kara
biber
Tuz
Hamur için, bütün malzemeyi karıştırarak yoğurun. 15 dakika dinlendirin.
2
ceviz büyüklüğünde minik parçalara ayırın.
Piliç kıymasına doğranmış 1 diş
sarımsak (diğer
sarımsak domates sosta kullanılacak), maydanoz, kara
biber ve tuz ilave ederek iyice (blender ya da kaşık yardımıyla) karıştırın.
Hamurları bir merdane yardımıyla çok ince açın. Hamurların ortasına 5 cm.'lik aralarla
piliç kıymasını parmak ucunuzla yerleştirin. Aralarına bir fırça yardımıyla
yumurta beyazı sürün. Diğer hamuru üzerine kapatarak aralarından kesin. Diğer yanda kaynattığınız et suyunda mantıları 6 dakika haşlayıp, süzün.
Domates sosu hazırlamak için: Tereyağını eriterek doğranmış
sarımsakları pembeleştirin. Soyulmuş, çekirdeği alınmış ve doğranmış
domatesi ilave ederek 5 dakika kaynatın.
Doğranmış taze kekik, tuz ve kara
biber ile lezzetlendirerek mantılara ilave edin.
