Ispanaklı Uskumru
500 gr taze
ıspanak
500 gr
uskumru (kılçıklarından ayrılmış)
2
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
2
yemek kaşığı nar ekşisi
3- 4 adet taze defne yaprağı
1
yemek kaşığı
zeytin ezmesi
7-8 adet mini
domates
2 dilim
mısır ekmeği
Tuz ve iri çekilmiş
biber
Taze
mısır ekmeği diliminin üzerine
zeytin ezmesi sürün ve iyice yıkayıp kuruladığınız çok taze 5-6 yaprak
ıspanak veya roka yapraklarını yerleştirin.
Daha sonra ızgara tost makinesinde hafifçe yağlanmış ve tuzlanmış
uskumru balıklarını 15 dakika pişirin ve sıcak sıcak otlarla süslenmiş ekmeklerin üzerine yerleştirin. Tuz ve kara
biber ile tatlandırın.
Servis yaparken balıkların üzerine dolma fıstığı ve nar ekşisi gezdirin, tabağa garnitür olarak mini
domatesler koyabilirsiniz.