MERCİMEKLİ AŞ (Adıyaman)
Malzemeler:
Bir su bardağı siyah (bütün)
mercimek
iki su bardağı
bulgur
dört su bardağı su
tuz
ortaboy 1 baş
soğan
yağ.
Yapılışı:
Mercimek suda haşlandıktan sonra tuz ve
bulgur ilave edilerek suyu çekinceye kadar pişirilir. Daha sonra çok küçük şekilde doğranmış
soğanlar tereyağı veya sıvı yağla birlikte bir tavada pembeleşinceye kadar kavrulur. Pişmiş olan pilava ilave edilerek servis yapılır.
Evlerde yapılan yufka ekmek (ıslatılarak) ve yanında yeşil
soğan, turp,
biber turşusu (Basma isot)
sarımsak ve ayranla yenilebilir.
