EŞŞI ŞORBASI (Adıyaman)
Malzemeleri:
2 su bardağı dövme
nohut
yarım su bardağı kuru
fasulye
küncü (susam)
ceviz,
fındık
pekmez veya şeker
kuru
üzüm
kuru kaysı.
Yapılışı : Kaynayan suya dövme ve ıslatılmış
nohut konur. Piştikten sonra aldığı kadar pekmez veya şeker konur. Ateşten alınacağı zaman içerisine küncü,
fındık,
ceviz, kuru
üzüm, kuru kaysı vs. şeyler konur ve ateşten indirilir. Üzerine yine ayrıca susam
ceviz,
fındık gibi şeylerle süslenir.