Biber Ekşilemesi
MALZEMELER
1 kg çarliston
biber
1 kg
domates
1
yemek kasigi
salça
1
yemek kasigi un
4 dis sarmisak
1/2 adet
limonun suyu
1/2 bardagi
zeytinyağı
YAPILIŞ TARİFİ
Çarliston
biberleri yikayip kurulayin. Sap kismini koparmadan hafifçe
keserek açin. Uç kisimlarina dogru çekerek içindeki tohumlari çikarin.
Kizdirdiginiz sivi yagda kizartin. Domateslerin kabugunu soyup
çekirdeklerini çikarin. Küçük küp seklinde dograyin. Sarmisaklari ince ince
kiyin. Diger tarafta
zeytinyağıni hafifçe kizdirin. Dogradiginiz sarmisaklari
zeytinyağında hafifçe kavurun. 1
yemek kasigi un katin. Un pembelesince
domatesleri ekleyin., karistirarak pisirin. Domates suyunu çekince içine ½
su bardagi sicak su katin. Koyu bir kivama gelince tuz ve
limon suyu ile
tatlandirip atesten alin. Soguyan
biberlerin kabuklarini soyup servis
tabagina dizin. Sosu
biberlerin üzerine döküp servis yapin.