DOMATESLİ PİLAV (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
1 su bardağı
pirinç
2 su bardağı et suyu
1 küçük
soğan
2 adet
domates
1 adet taze kırmızı
biber
200 gr. kuşbaşı et
1 çay kaşığı kara
biber
Tuz
1 çorba kaşığı sade yağ
YAPILIŞI
Bir tencereye tereyağı konulup kızdınlır. İçine etler eklenerek kızartılır. Üzerine inee kıyıImış
soğanlar eklenerek yumuşatılır. Domates rendelenir. Biberler inee doğranır. Teneereye eklenerek 1 dk. daha kızartılır. Üzerine yıkanmış ve süzülmüş
pirinç, et suyu ve tuz eklenerek 2 dk. harlı, 10 dk. yavaş ateşte pişirilip ateşten alınır. Teneerenin ağzına bir havlu koyarak fazla buharı alınır. Yüzüne kara
biber serpilip servis edilir.