Ispanaklı Lazanya
175 gr. ince kıyılmış
mantar
25 gr. katıyağ 300 gr.
süt
1 kg.
ıspanak
350 gr. yağlı tulum
peyniri
1 paket hazır lazanya
75 gr. kaşar
peyniri rendesi
Yeterince tuz, kara
biber.
YAPILIŞI:
Batı yağın yarısıyla ince kıyılmış
mantarları az bir şey kavurunuz. (Sote yapınız). Ispanakları ayıklayıp iyice yıkayınız. Bol tuzlu suda haşlayınız. Haşladığınız
ıspanakları sıcakken süzüp, artan yağ ile yağlayınız. Tulum
peynirini avucunuzda ufalayıp
ıspanaklara karıştırınız. Tuzunu,
biberini ekiniz. Bu arada la-zanyaları 5-6 dakika tuzlu suda haşlayıp yumuşatınız. Fırına girecek bir kabı az bir şey yağlayıp önce lazanya dilimlerini iyce döşeyiniz. Üstüne
peynirli ıspanağı yayınız. Ispanakları lazanya dilimleriyle örtünüz. Üstüne
mantarları yayınız.
Tekrar
ıspanakları yayıp lazanya ile kapatınız. Hepsinin üstüne ılık
sütü döküp, kaşar
peynir rendesini üstüne serpiniz. Orta hararetli fırında 30 dakika kadar pişirip sıcak sıcak ikram ediniz.