CEVİZLİ BİBERLİ PATLICAN EKŞİLEMESİ (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER 4 Kişilik
1 kg.
patlıcan
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
3 kaşık
cevizli
biber
1 tane
soğan
1 diş
sarımsak
Tuz
YAPILIŞI
Patlıcanlar fırında kabuğuyla iyice pişirilir. Kabukları soyulup dövülerek püre haline getirilir. İçine
cevizli
biber, dövülmüş
sarımsak, rende
soğan, nar ekşisi ve tuz ilave edilip karıştırılır.