YASSI KADAYIF
Malzemesi:
1 kilo yassı kadayıf
10 adet
yumurta
2 su bardağı ayçiçek yağı
5 su bardağı tozşeker
6 su bardağı su
250 gram çekilmiş
ceviz içi.
Çarşıdan satın alınan hazır kadayıfın etrafını incecik keser, bir kaba
yumurtalar kırılır, bir çatalla birkaç defa vurulur. Kadayıflar bol
yumurtaya bulanır. Orta kızgın yağda pembe kızartılır. Bir süzgece çıkarılır. Su ile bir tencerede kaynatılır. Süzgeçteki kızarmış olan kadayıfların üzerine dökülür. Kadayıflar bir tencereye dizilir. 6 bardak su ile şeker kaynatılır. Tenceredeki kadayıflara dökülür, kapağı kapalı olarak orta ateştş 30-35 dakika kaynatılır. Ocaktan indirilip soğutulur, servis tabağına çıkarılır. Makineden çekilmiş
ceviz içi, kadayıfların ortasına bir kaşıkla konulur. Arzu edilirse yanında
kaymak da verilir.
