ADES MIKLİ (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
1 su bardağı
mercimek
1 tatlı kaşığı kimyon
1 adet kuru
soğan
1 çay bardağı su
1 çorba kaşığı
biber salçası
1/2 su bardağı
zeytinyağı
Tuz
YAPILIŞI
Mercimek haşlanır ve süzüıür. Bir tencerede
zeytinyağı konulup ısıtılır. içine piyaz doğranmış
soğan ve
biber salçası eklenerek
soğan öldürülür. Üzerine su katıldıktan sonra kimyon serpilip karıştırılır. Daha sonra
mercimek eklenerek tüm malzeme ile özdeşleştirilip ateşten alınır.