ELMA KEBABI (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
8 adet Antakya dağ
elması
Kara
biber
Tuz
200 gr.
kuzu kuşbaşı
YAPILIŞI
Kuşbaşı etler tuz ve kara
biber eklenerek iyice ovulur. İnce şişlere, içi çıkarılmış bir
elma ve bir et ardarda dizilerek çok hafif ateşte pişirilir ve servis edilir.