Sütlü Balık
MALZEMELER
500 gram beyaz etli balik (
levrek, dil,
çipura)
2 kasik
krema
yarim su bardagi
süt
2 dis sarmisak
1
limonun suyu
1 çay kasigi tuz
Besamel sosu için:
2
yemek kasigi un,
4
yemek kasigi sivi yag,
1 su bardagi
süt,
2
yemek kasigi rende kasar
peyniri.
YAPILIŞ TARİFİ
Balik filetolarini ince seritler halinde kesin, firina girecek bir tepsi veya y
ayvan cam kaba yanyana dizin. Sarmisagi ayiklayin, 1 çay kasigi tuz ile havanda dövün. Havana
krema ve
limon suyunu ekleyin, iyice karistirin, baliklarin üzerine dökün, önceden isitilmis firinda 15-20 dakika pisirip, çikartin. Bir tencereye sivi yagi
koyun, isininca unu ekleyin, rengi dönene kadar yakmadan kavurun, yavas yavas
sütü ilave ederek karistirmaya devam edin, topaksiz sulu bir bulamaç kivamina gelince firin tepsisindeki baliklarin üzerine dökün. Rende kasari ekip tekrar firina sokun, üstü kizarinca çikartip sicak olarak servis edin.