ÇİKOLATALI PORTAKALLI SUFLE
175 gram bitter
çikolata
450 ml. (2 su bardağı)
süt
4
yumurta
75 gram (5 çorba kaşığı) tozşeker
1
portakal
Yarım tabaka jelatin
300 gram
krema
Rendelenmiş
çikolata
1 900 ml.'lik bir sufle kabının kenarlarını yağlı kağıtla sarın ve alttan sıkıca tutturun.
2 Çikolatayı küçük parçalara kırın ve bir kapta
sütle eritin. Bu sırada topak olmaması için karıştırmayı unutmayın.
3 Yumurta sarıları ile şekeri çırpın. Daha sonra sıcak
çikolatayı buna ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
4 Bir
portakalın suyunu ve 2 çorbakaşığı suyu bir kapta karıştırın. Daha sonra jelatini ekleyerek, eriyinceye kadar ısıtın.
5 Kremayı çırpın ve 3/4'ünü
çikolatalı karışıma ekleyerek çırpmaya devam edin. Buna iyice çırpılmış
yumurta aklarını ve
portakal suyunu da ekledikten sonra hızla karıştırın.
6 Elde ettiğiniz karışımı önceden hazırladığınız kalıba dökün ve 3 saat buzdolabında saklayın. Daha sonra yağlı kağıdı kabın kenarından çıkarın. Kalan
krema, rendelenmiş
çikolata ve
portakal kabuğu ile süsleyerek servis yapın.