Kolay Enginar Salatası
6 adet
enginar
3 adet
limon
1/2 su bardağı
zeytinyağı
1/2 demet maydanoz
Yeterince tuz ve yeni çekilmiş kara
biber
YAPILIŞI:
Enginarların sapını koparıp, taç yapraklarını ayıklayınız. Göbeğin üzerindeki tüylü kısmı bir kaşıkla
kazıyarak temizleyiniz. Hemen bir yarım
limonla her yanını
limonlayıp, tuzlu suya atarak kararmasını önleyiniz. Tencereye bir litre su koyup kaynatınız. Kaynayan suya bir tutam tuz ve bir
limonun suyunu ilave ediniz. Tuzlu sudan
enginar göbeklerini alıp kaynayan suya atınız. 30 dakika kadar bu suyla piştikten sonra süzerek sudan çıkarınız. Ayrıca bir yerde bir
limonun suyunu yarım su bardağı
zeytinyağı ile karıştırıp içine tuz ve yeni çekilmiş kara
biber ilave ediniz. Çatalla iyice çırpın bütünleştirdikten sonra haşlanmış
enginarların üzerine dökünüz. Tek tek kopardığınız maydanoz yapraklarıma süsleyerek ılık veya soğuk olarak ikram ediniz.