Kaynana Dili
3 adet iri
domates
300 gr. taze kaşar
peyniri
2 baş kuru
soğan
4 diş
sarımsak
Yarım su bardağı
zeytinyağı
3 adet iri etli
patlıcan
Yeterince kekik, tuz,
biber
YAPILIŞI:
Patlıcanları yıkayıp kurulayınız. Saplarını kesiniz. 1 santim kalınlığında uzunlamasına, sap tarafından koparmadan yelpaze gibi dilimleyiniz. Domatesleri yıkayıp enine halka halka mümkün olduğu kadar ince dilimleyiniz. Taze kaşar
peynirinden ince dilimler kesiniz. Soğanları ayıklayıp halka halka doğrayınız. Sarmısakları soyup ufak ufak çentiniz. Fırına girebilecek derin bir toprak kabın dibini
zeytinyağı ile yağlayınız. Üzerine kestiğiniz
soğanların yarısını serpiniz. Sarmısakları,
soğanları aralarına atınız. Patlıcan dilimlerinin arasına bir dilim kaşar
peyniri, bir dilim
domates koyduktan sonra itina ile
soğanların üzerine yatırınız.
Patlıcanların üzerine artan
soğan ve sarmısağı serpiniz. Kekiği avucunuzda ufalayarak
soğanların üzerine serpiniz. Tuzunu,
biberini ekip, artan
zeytinyağını hepsinin üzerine dökünüz. Fırını 240 derece ısıtıp tabağınızı fırına sürünüz. 10 dakika bu ısıda pişirdikten sonra ısıyı 180 dereceye düşürüp bir saat kadar zaman zaman
patlıcanların üzerine çatalla bastırarak pişiriniz. Piştikten sonra sıcak sıcak ikram ediniz.
