Salçalı Dana Dili
1 adet
dana dili
6 adet
domates
1 baş
sarımsak
1 demet maydanoz
1 su bardağı galeta tozu
2 adet
havuç
4 yaprak defne
1 baş
soğan
3 diş karanfil
1 çorba bardağı
tavuk suyu
1 çorba kaşığı taze
krema
Yeterince tuz, kara
biber
YAPILIŞI:
Dili bir tencereye koyup üstüne kadar su ile kaplayınız. Havuç, defne yaprağı
soğan ve karanfil dişlerini suya atıp, 2.5 saat civarında dili haşlayınız. Öte yandan
domatesleri ikiye bölüp çekirdeklerini temizleyiniz. Maydanozları ince ince doğrayınız,
sarımsakları ayıklayıp ince ince kıyınız.
sarımsak ve maydanozu karıştırıp
domateslerin üstünü bu karışımla kapatınız. Üzerine galeta tozu serperek bir fırın tepsisine diziniz. Kızgın fırında
domatesleri 15 dakika civarında pişiriniz. Hardalı üç çorba kaşığı suda eritiniz. Taze
krema ile karıştırıp hafif ateşte bir bardak
tavuk suyuyla karıştırıp ısıtınız. Haşlanmış dilin derisini yüzüp zevkinize göre dilimleyiniz. Dilimlerin etrafına pişmiş
domatesleri koyup, üzerine hazırladığınız
salçayı döküp ikram ediniz.