Etli Patates Ezmesi
250 gr. biftek
6 adet orta boy taze
patates
3 baş kuru
soğan
3 adet olgun
domates
3 adet yeşil
biber
1 çorba kaşığı beyaz sirke
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı katı yağ
Yeterince tuz,
biber
YAPILIŞI:
Biftekleri keskin bir bıçakla ince şeritler halinde doğrayın. Soğanları ince kesin. Yeşil
biberi çok ince çentin. Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın. Hepsini bir tencerede iki kaşık katı yağ ile bir taşım pişirin. Soğanlar iyice ölmüş olmalı. Onun için önce
soğanları yağda biraz pembeleştirin, sonra
biberi,
domatesi, eti tencereye atın. Tuzunu
biberini ilave edip bir çorba kaşığı sirke ilave edip bir taşım daha pişirin. Öte yandan
patatesleri haşlayıp, kabukları soyun. Henüz ılıkken fırın tepsisine
patatesleri doğrayın. İçine pişirdiğiniz eti dökün. Ayrı bir yerde bir çay bardağı su içinde unu eritin. Patates ve etlerin üzerine dökün. Bir tahta kaşıkla iyice
patatesleri ezerek karıştırın. Tepsideki malzeme bir bulamaç haline gelince. Tahta kaşıkla üzerini sıvazlayarak düzeltin. Orta hararetli fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.