Etli Paella (İspanya)
MALZEMELER
4 çorba kasigi sivi yag (60 ml.)
10
sosis halkalar halinde dogranmis (500 gr.)
500 gr. ince ve uzun dogranmis
dana eti
1 orta boy
soğan, ince kiyilmis
3 dis sarmisak, dövülmüs
1 çarliston
biber, ince dogranmis
3 orta boy
domates, soyulmus, iri küp dogranmis (600 gr.)
2 su bardagi
pirinç (500 gr.)
4 su bardagi su (1 lt.)
1/2 çay kasigi kirmizi pul
biber
1/2 çay kasigi kekik
1 çay kasigi safran
250 gr. taze
fasulye, 2 cm. genisliginde kesilmis
1 tatli kirmizi
biber, ince kesilmis
1 su bardagi
bezelye, haslanmis (100 gr.)
1 çorba kasigi nane
1 çorba kasigi dereotu
3 taze
soğan, ince kiyilmis
Tuz, kara
biber
YAPILIŞ TARİFİ
2 çorba kasigi
zeytinyağıni derin bir tava veya çin tavasinda (wok)
kizdirarak,
sosisleri 4 dk. sote edin, bir tabaga alip, kenara ayirin. Ayni
tavada eti de 5 dk. sote edin ve bir tabaga alip kenara ayirin. Ayni tavada
soğan, sarmisak, yesil ve kirmizi
biberi
soğanlar ölene kadar (2-3 dk.) sote
edin. Domatesleri, pirinci, suyu, toz kirmizi
biberi, kekigi ve safrani ilave
edip bir tasim kaynatin. Bu karisima daha önce ayirdiginiz
sosis, et ve taze
fasulyeyi ekleyin. Kapagi kapali olarak kisik ateste,
pirinç suyunu çekene
kadar (20 dk.) pisirin. Taze
soğan, dereotu,
bezelye ve naneyi ilave edip
6-7 dk. daha pisirin. Sicak servis yapin.