Bademli Polenta
75 gram (3 çorbakaşığı)
mısır unu
75 gram (3 çorbakaşığı) un
50 gram (1/2 su bardağı) ayıklanmış
badem
125 gram (1/2 paket) tereyağı ya da margarin
125 gram (1 su bardağı) pudra şekeri
Biraz
süt
4
yumurta
Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında, 15 dakika kadar
bademleri kızartın, sonra mikserden geçirin. 1 çorba kaşığı pudra şekeri ilave edip yeniden karıştırın. Bademin şekerle birlikte mikserden geçirilmesinin nedeni, şekerin,
bademin kızartma sırasında salgıladığı yağı emmesi ve karıştırılan
bademin toz halinde kalmasının sağlanmasıdır.
Bir kapta, tereyağı ya da margarini, blendırda ya da elle,
krema haline gelinceye kadar karıştırın. Bu işlem sırasında geri kalan pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin. Karışıma 2
yumurta sarısı ve 2 bütün
yumurtayı bir kerede ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırdıktan sonra karışıma önce elenmiş unu, sonra
mısır ununu ekleyin. Sonra da dövülüp toz haline getirilmiş
bademi ilave edin. Ve yeniden karıştırın. Eğer hamur fazla yoğunlaşırsa biraz
süt ekleyebilirsiniz.
Yağladığınız dikdörtgen kek kalıbına bu karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 40 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis tabağına
koyun, soğuduktan sonra servis yapın.