ETLİ PIRASA VE HAVUÇ MUSKALARI
THY Skylife
Malzemeler:
4 adet iri boy
pırasa
4 adet iri boy
havuç
100 gr
kuzu kıyması
100 gr
dana kıyması
1 adet ince doğranmış kuru
soğan
3 adet ince doğranmış
domates
3
yemek kaşığı
pirinç
¼ demet ince kıyılmış taze nane
¼ demet ince kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı kara
biber
1
yemek kaşığı tuz
2
yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Pırasa ayıklanır. 35 cm uzunluğunda sadece bir tarafı bıçak yardımı ile boyuna doğru çizilir.
Kaynayan suya bırakılıp 2 – 3 dakika bekletildikten sonra çıkarılır, suyu süzdürülür.
Uzunca açılıp içene dolma harcı konulur.
Hepsi muska şeklinde sarıldıktan sonra tencereye dizilir. Havuçlar uzunlamasına doğru ince şekilde kesilir. Sıcak suya atılıp hemen çıkarılır, suyu süzdürülür. Kıyma harcı konularak muska şeklinde sarılır. Hepsi sarıldıktan sonra
pırasaların üzerine dizilir. Üzerine 2
yemek kaşığı tereyağı, tuz,
biber, ince doğranmış
domates, su veya et suyu ilave edilip yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakılır.