Tuzlu Hamsi
Malzemeler
1.5 bardak kaya tuzu
2 kg. Marmara
hamsisi
Defne yaprağı
Yapılışı
Hamsiler temizlenir, başları çıkarılır, iyice yıkanır, süzgeçte süzülerek tamamen suları akıtılır. Bir kavanoza bir kat
hamsi bîr kat kaya tuzu ve aralarına defneyaprağı serpiştirilerek dizilir. Üzerine ağır bir taş konarak ağzı sıkıca kapatılır. Yaklaşık 1.5 ay sonra yenecek kıvama gelir.
Yeneceği zaman; 2 saat suda bekletip üzerine
zeytinyağı ve
limon ilave edilerek servis yapılır.