Zeytinyağlı Enginar Dolması
MALZEMELER
8 orta boy
enginar
1 çorba kaşığı un
1
limonun suyu
4 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 büyük
domates
Harcı için;
1 bardak
zeytinyağı
6 orta boy
soğan
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 tam 1/2 bardak
pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı kara
biber
½ demet maydanoz
½ demet dereotu
½ demet nane
YAPILIŞI
Önce fırınınızı orta hararette ısıtın.Ön hazırlık olarak
domateslerin üzerinden birer kapak kaldırın.Sivri bir bıçakla alt tarafından girip bıçağı sağa ve sola hafifçe oynatarak iç kısmının kolayca çıkmasını sağlayın.Sonra bir tatlı kaşığı ile içini çıkarıp bir kenara
koyun. Harç için pirinci ayıklayıp ılık tuzlu suda 1 saat dinlendirin.Sonra 3-4 su yıkayıp süzün.Soğanı,maydanozu,dereotunu ve naneyi ince kıyın. İlk olarak harcı hazırlayın.Bunun için orta boy bir tencerede
zeytinyağını orta ateşte kızdırın.Yağ kızınca
soğan,dolmalık fıstığı ilave edip sık sık karıştırarak
soğanlar ölünceye,dolmalık
fıstıklar da altın sarısı bir renk almaya başlayıncaya kadar pişirin.Pirinci,tuzu,toz şekeri,yenibaharı ve
biberi de katıp karıştırarak 5-6 dakika kavurun.Suyunu ilave edip 15-20 dakika ,
pirinç suyunu çekinceye kadar,pişirin.Tencereyi ocaktan alıp içine maydanoz,dereotu ve naneyi koyup birkaç kere karıştırın.Harcı bir kenarda ılınmaya bırakın. Hazırladığınız bu harcı
domateslerin içine doldurun.Domates dolmalarını Borcam’a yerleştirin.Üzerlerine
zeytinyağını,tuzu,şekeri ve suyu koyup fırına sürün.15 dakika sonra kabı fırından alın.Bir kenarda ılınmaya bırakın.Soğuyunca buzdolabına kaldırıp birkaç saat dinlendirin.Bu süre sonunda
zeytinyağlı
domates dolmalarını servis yapın.