Kabaklı Kuzu Sırtı
MALZEMELER
Her biri 200’er gr.lık 6
kuzu sırtı
1 tatlı kaşığı tuz
½ tatlı kaşığı kara
biber
4 çorba kaşığı çiçek yağı
1 orta boy
soğan
3 sivri
biber
1 iri diş
sarımsak
3 veya 4 orta boy
domates
3 orta boy
kabak
2 bardak et suyu
YAPILIŞI
Önce fırınınızı orta hararette ısıtın.Ön hazırlık olarak
domatesleri,kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra iri zar biçimi doğrayın.Biberleri,sap ve çekirdekli kısımlarlını temizleyip halka halka doğrayın.Sarımsağı ince kıyın.Soğanı piyaz doğrayın.Kabağı
kazıyıp yıkadıktan sonra yarım santim kalınlığında dilimleyin. Büyük ve y
ayvan bir tencerede yağı orta ateşte kızdırın.Kuzu sırtlarını tuzlayıp
biberleyin.Tencerede 5-6 dakika her iki yanlarını da pişirin.Kuzu sırtlarını tencereden Borcam’a aktarın.Tencereye
biber,
soğan ve sarımsağı katıp her 3’ünü de birkaç dakika pişirerek öldürün.Domatesi ilave edip birkaç dakika daha pişirip tencereyi ateşten alın.Tuzunu ve
biberini kontrol edin.Gerekiyorsa biraz daha tuz ve
biber ekleyin.
Ka
bakları Borcam’daki etlerin yanına ve üstüne dizin.Üzerine tenceredeki malzemeyi ve eğer dilerseniz bunun üzerine de birkaç dilim
domates ilave edin.Et suyunu kapatıp yemeği fırına sürün.Yaklaşık 40-45 dakika pişirip.fırından alın. Kabaklı
kuzu sırtını sıcak olarak servis yapın.