CEVİZLİ PATLICAN
MALZEMESİ:
1/2 kg
patlıcan
3
domates
2
yemek kaşığı un
5 diş
sarımsak
50 gr. dövülmüş
ceviz içi
zeytinyağı
tuz.
Patlıcanları dilimleyip, yarım saat tuzlu suda bekletin ve kurulayıp kızgın yağda kızartın. Unu yağda kavurup, üzerine rendelenmiş
domatesleri, ezilmiş
sarımsakları ve yeteri kadar tuzu ekleyin. Sos koyu kıvamlı hale gelince, sirke ve
cevizi ilave edip karıştırın. Isıya dayanıklı bir cam kaba
patlıcanları yayıp, sosu üzerine dökün. 160 derecede ısıtılmışfırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.