DANİMARKA USULÜ BÖREKLER
Malzemesi:
Mayalı hamur için:
500 gr. un
30 gr. maya
2 çorba kaşığı ılık
süt
225 gr. tereyağı
1
yumurta
1/2 tatlı kaşığı tuz
İç malzemesi:
100 gr.
badem
1 çorba kaşığı
fındık
1 çorba kaşığı
ceviz
1 çorba kaşığı pudra şekeri
1
yumurta akı
Üzerine sürmek için:
1
yumurta sarısı
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çorba kaşığı
limon suyu
Hazırlanışı:
Unu çukur bir kaba koyup, ortasını açın. Ufalanmış mayayı buraya
koyun. Üzerine biraz un ekin ve ılık
sütü mayanın üzerine dökerek, kabın üzerini nemli bir bez ile örtün. Ilık bir yerde maya kabarıncaya kadar bekletin. Sonra tereyağı,
yumurta ve tuzu ilave ederek hamuru iyice yoğurun. Hamurun üzerini yine nemli bir bez ile kapatarak ılık bir yerde 1-1,5 saat kadar bekletin. Sonra hamuru rulo haline getirin. Bu arada iç malzemesi için vermiş olduğu
muz bütün malzemeyi, karıştırın. Hamurdan 7,5 x 30 cm.lik parçalar kesin. İç malzemeyi bu hamurların ortasına dağıtın. Sonra geniş kenarından başlayarak hamuru yuvarlayın. Fırın tepsisini yağlayın. Böreklerin üzerine
yumurta sarısı sürün. Sıcak bir yerde 15 dakika beklettikten sonra sıcak fırına koyarak 15-20 dakika pişirin.