Tavuklu Karnıyarık
½ kg küçük doğranmış but veya göğüs eti
1 iriboy
soğan
5 adet
patlıcan
2 adet
domates
3 çorba kş. İnce kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı kara
biber
2 adet sivri
biber
30ml ( 2çorba kş.) Mısırözü yağı
Tuz
75 ml ( 5 çorba kş.) su
Patlıcanlar alacalı soyulup bir tarafına yarık yapılarak tuzlu suda acısı çıkarılıp kızartılır. Y
ayvan bir tencereye alınır.
Küçük doğranmış
soğanlar bir tencereye konup 2 kaşık sıvı yağ (
mısır özü) ile saratılıp
piliçler ilave edilir. Birlikte biraz kızartılıp üzerine küçük doğranmış
domatesler ve az su konup pişirilir.
Pişen
piliçlere maydanoz, kara
biber, tuz konur.
piliçli iç
patlıcanların yarık yerleri açılarak karışım içine konur.
Üzerleri sivri
biberle süslenip az su ile pişirilir.